Wraps de lechuga con pollo: la cena ligera que se come con las manos
Hojas de lechuga crujientes rellenas de pollo salteado con verduras, soja, jengibre y cacahuete. Una cena fit, fresca y muy divertida.
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Brochetas de pollo y verduras al horno: cena ligera y divertida
Pollo marinado con limón, pimentón y orégano ensartado con pimiento, cebolla, calabacín y tomate cherry. Una cena fit que entra por los ojos.
Salteado de pollo y verduras al wok: cena fit en 15 minutos
Tiras de pollo con brócoli, pimiento, zanahoria y champiñones salteados a fuego vivo con soja, jengibre y ajo. Una cena rápida, ligera y muy sabrosa.
Frango piri-piri: el pollo picante a la brasa del Algarve
Pollo abierto marinado con piri-piri, ajo, limón y pimentón, asado a la brasa u horno. El frango piri-piri, jugoso, picante y con la piel tostada.
Carne de porco à alentejana: cerdo con almejas, el mar y el campo
Dados de cerdo marinados en vino blanco y massa de pimentão, salteados con almejas, patatas fritas y cilantro. El gran mar y montaña de Portugal.
Francesinha: el bocadillo gratinado de Oporto con salsa de cerveza
Sándwich de filete, salchicha, jamón y linguiça cubierto de queso fundido y bañado en una salsa picante de tomate y cerveza. La francesinha de Oporto.
Chiles en nogada: el plato más patriótico de México
Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne y fruta, cubiertos con salsa de nuez y decorados con granada y perejil. Los colores de la bandera mexicana.
Tostadas de tinga de pollo: pollo guisado con chipotle y cebolla
Pollo desmenuzado en una salsa de tomate, cebolla y chipotle ahumado, sobre tostadas con frijoles, lechuga, crema y queso. La tinga poblana.
Enchiladas verdes de pollo: bañadas en salsa de tomatillo y gratinadas
Tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado, bañadas en salsa verde de tomatillo y chile serrano, con nata, queso y cebolla. Las enchiladas de siempre.
Cochinita pibil: el cerdo yucateco con achiote y naranja agria
Cerdo marinado en achiote y naranja agria, envuelto en hoja de plátano y cocinado lentamente hasta deshacerse. Con cebolla morada encurtida. Pura Yucatán.
Curry japonés casero: el plato favorito de los niños en Japón
Un curry suave y espeso con ternera, patata, zanahoria y cebolla caramelizada, sobre arroz blanco. El kare raisu, hecho desde cero con roux casero.
Karaage: el pollo frito japonés más jugoso del mundo
Muslos de pollo marinados en soja, sake, ajo y jengibre, rebozados en fécula y fritos dos veces. El karaage japonés, crujiente y jugosísimo.
Tonkatsu: el filete de cerdo empanado japonés más crujiente
Lomo de cerdo grueso empanado con panko y frito hasta quedar dorado, con col en juliana y salsa tonkatsu. Un clásico japonés crujiente y jugoso.
Pollo teriyaki: glaseado, brillante y listo en 20 minutos
Muslos de pollo con la piel crujiente glaseados en una salsa casera de soja, mirin, sake y azúcar. El pollo teriyaki japonés de verdad.
Costillas agridulces al estilo Shanghái: pegajosas y brillantes
Costillas de cerdo glaseadas en una salsa de vinagre negro, azúcar y soja hasta quedar pegajosas. Las tang cu pai gu, el aperitivo que desaparece solo.
Pollo tres tazas: soja, vino de arroz y aceite de sésamo con albahaca
Pollo glaseado en una cazuela con ajo, jengibre, soja, vino de arroz, aceite de sésamo y mucha albahaca. El san bei ji, fácil y aromático.
Hong shao rou: la panceta estofada roja que adoraba Mao
Dados de panceta caramelizados y estofados lentamente con soja, vino de arroz, azúcar y especias hasta quedar melosos. Un clásico de Hunan y Shanghái.
Char siu: el cerdo asado cantonés lacado y brillante
Cinta de cerdo o aguja marinada en salsa hoisin, miel y cinco especias, asada al horno y lacada. El char siu cantonés, jugoso y caramelizado.
