El salteado al wok es la cena perfecta para los días con prisa: fuego fuerte, verduras crujientes y pollo tierno en quince minutos. Lleva muy poco aceite y un aliño sencillo de soja, jengibre y ajo que le da muchísimo sabor. Rápido, colorido y ligero.
Ingredientes
Para 2 raciones:
- 300 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 cucharadita de maicena
- 1 brócoli pequeño en arbolitos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 150 g de champiñones laminados
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo y 1 trozo de jengibre (2 cm), picados
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- Sésamo tostado
Preparación
- Mezcla el pollo con la maicena y una cucharada de soja.
- Escalda el brócoli 1 minuto en agua hirviendo y escúrrelo.
- Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte y saltea el pollo 3-4 minutos, hasta que esté dorado. Resérvalo.
- Saltea el ajo, el jengibre, la zanahoria y el pimiento 2 minutos.
- Añade los champiñones, el brócoli y la cebolleta y saltea 2 minutos más.
- Devuelve el pollo, añade el resto de la soja, saltea 1 minuto y sirve con sésamo.
Trucos para que salga de diez
- Todo cortado antes de encender el fuego: el wok no espera.
- Las verduras tienen que quedar al dente, con su crujiente.
- Si quieres más saciedad, acompáñalo de un poco de arroz integral.
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