Las brochetas son una forma divertida de cenar sano: pollo marinado y verduras de colores ensartados en un palito y al horno (o a la plancha). Son ligeras, sabrosas y a los peques les encantan. Con un poco de yogur con hierbas para mojar, cena resuelta.
Ingredientes
Para 2 raciones:
- 400 g de pechuga de pollo en dados
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 1 calabacín
- 12 tomates cherry
- Marinada: zumo de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1 diente de ajo rallado y sal
- Salsa: 1 yogur natural, eneldo o menta y sal
- 8 palitos de brocheta
Preparación
- Mezcla los ingredientes de la marinada y marina el pollo 30 minutos (o toda la mañana).
- Si los palitos son de madera, ponlos en remojo 20 minutos para que no se quemen.
- Corta los pimientos, la cebolla y el calabacín en trozos similares al pollo.
- Ensarta alternando pollo y verduras.
- Hornea a 220 ºC 15-18 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que el pollo esté dorado (o hazlas a la plancha 10-12 minutos).
- Mezcla el yogur con las hierbas y sal y sirve con las brochetas.
Trucos para que salga de diez
- Corta todo del mismo tamaño para que se haga por igual.
- El limón de la marinada deja el pollo más tierno.
- También con langostinos o con tofu firme.
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