Huevos revueltos con tomate al estilo chino: un clásico casero
Huevos esponjosos y tomate jugoso con un toque de azúcar y cebolleta. El fan qie chao dan, la comida casera más querida de China, en 10 minutos.
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China
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Dan dan mian: los fideos picantes de Sichuan con carne y cacahuete
Fideos con carne picada crujiente, pak choi y una salsa de sésamo, soja, vinagre y aceite de guindilla. Los dan dan de Chengdú, en casa.
Berenjenas yu xiang: el plato de Sichuan que conquista a todos
Berenjenas tiernas en una salsa agridulce y picante con ajo, jengibre y pasta de guindilla. Las yu xiang qiezi, uno de los grandes platos de Sichuan.
Chow mein de pollo: los fideos salteados que salen en 20 minutos
Fideos de huevo salteados al wok con pollo, col, zanahoria, brotes de soja y cebolleta en una salsa de soja y ostras. Fácil, rápido y buenísimo.
Sopa agripicante china: picante, ácida y reconfortante
Caldo espeso con setas, tofu, bambú, huevo en hilos, vinagre negro y pimienta blanca. La suan la tang, la sopa agripicante de toda la vida.
Sopa wonton: los raviolis chinos en caldo más reconfortantes
Wontons rellenos de cerdo y gambas en un caldo claro con jengibre, pak choi y cebolleta. Una sopa cantonesa ligera, sabrosa y muy fácil.
Hong shao rou: la panceta estofada roja que adoraba Mao
Dados de panceta caramelizados y estofados lentamente con soja, vino de arroz, azúcar y especias hasta quedar melosos. Un clásico de Hunan y Shanghái.
Char siu: el cerdo asado cantonés lacado y brillante
Cinta de cerdo o aguja marinada en salsa hoisin, miel y cinco especias, asada al horno y lacada. El char siu cantonés, jugoso y caramelizado.
Rollitos de primavera caseros: crujientes y sin nada de grasa de más
Obleas rellenas de col, zanahoria, brotes de soja, setas y cerdo, fritas hasta quedar doradas. Los rollitos de primavera chinos de toda la vida.
Baozi de cerdo: los bollos al vapor más esponjosos
Masa de levadura suave y blanca rellena de cerdo jugoso con cebolleta y jengibre, cocida al vapor. Los baozi del desayuno chino, hechos en casa.
Jiaozi caseros: las empanadillas chinas del Año Nuevo
Masa casera de harina y agua rellena de cerdo, col y cebolleta, cocida o a la plancha. Los jiaozi que se hacen en familia en el Año Nuevo chino.
Cerdo agridulce: crujiente por fuera y con su salsa de piña
Trozos de cerdo rebozados y fritos dos veces, salteados con pimiento, cebolla y piña en una salsa agridulce brillante. El gu lao rou cantonés.
Mapo tofu: el tofu picante de Sichuan que convence a cualquiera
Tofu sedoso en una salsa roja de doubanjiang con carne picada y pimienta de Sichuan. El mapo tofu, un clásico picante, reconfortante y rapidísimo.
Pollo Kung Pao: picante, dulce y con cacahuetes crujientes
Dados de pollo salteados con guindillas secas, pimienta de Sichuan y cacahuetes en una salsa agridulce brillante. El gran clásico de Sichuan.
Arroz frito tres delicias: el de Yangzhou, como en un restaurante
Arroz del día anterior salteado a fuego vivo con huevo, jamón, gambas y guisantes. El clásico arroz frito de Yangzhou, suelto y lleno de sabor.
Taxis autónomos en China: un turista comparte su viaje
Un creador de contenido muestra el funcionamiento de los taxis autónomos que ya operan de forma comercial en las grandes ciudades de China.
Cine con IA en China avanza con fuerte apoyo oficial
El gobierno chino impulsa la producción de cine con inteligencia artificial mediante subsidios para reducir costes y fomentar la innovación.
Taiwán vence a China y logra el bronce de béisbol
Taiwán derrota a China por 5-1 y se hace con la medalla de bronce en el torneo de béisbol de los Juegos Asiáticos de Aichi-Nagoya 2026.
Corea del Sur vence a China y accede a semifinales en Nagoya
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Corea del Sur remonta ante China y jugará la final de béisbol
Corea del Sur vence a China y se enfrentará a Japón en la final de béisbol de los Juegos Asiáticos buscando su quinto título consecutivo.
