
Buñuelos colombianos: las bolitas de queso de la Navidad
Queso costeño, almidón de yuca y un poco de harina de maíz, fritos hasta quedar redondos y dorados. Los buñuelos que no faltan en ninguna Navidad colombiana.
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Queso costeño, almidón de yuca y un poco de harina de maíz, fritos hasta quedar redondos y dorados. Los buñuelos que no faltan en ninguna Navidad colombiana.

Carne de ternera guisada lentamente en una salsa oscura de panela, refresco de cola y especias. El guiso más famoso de Cartagena de Indias.

El arroz con coco de Cartagena, hecho con el «titoté» caramelizado de la leche de coco. El acompañamiento perfecto para pescados fritos.

Plátano verde frito dos veces, aplastado y crujiente, con un hogao de tomate y cebolla larga. El picoteo colombiano que conquista a todos.

Frijoles rojos cocidos lentamente con plátano verde, zanahoria y tocino, y terminados con hogao. El plato de cuchara más querido de Antioquia.

Gallina, yuca, plátano verde, papa y mazorca cocidos a fuego lento con cilantro. El sancocho que reúne a la familia colombiana alrededor de la olla.

Frijoles, arroz blanco, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo frito, plátano maduro, arepa y aguacate. La bandeja paisa de Antioquia, montada en casa.

Pollo, tres tipos de papa, mazorca y guascas, con su nata, sus alcaparras y su aguacate. El ajiaco de Bogotá, paso a paso y sin misterio.
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