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Caldo verde: la sopa portuguesa de berza y chouriço

Crema de patata con berza gallega en juliana finísima, aceite de oliva y rodajas de chouriço. El caldo verde, la sopa más famosa de Portugal.

27 sep, 23:441 min de lectura

27 sep, 23:421 min de lectura

27 sep, 23:401 min de lectura

Dashi, miso, tofu, alga wakame y cebolleta. La sopa de miso auténtica, con su caldo dashi hecho en casa y sin hervir el miso.

27 sep, 23:381 min de lectura

Caldo espeso con setas, tofu, bambú, huevo en hilos, vinagre negro y pimienta blanca. La suan la tang, la sopa agripicante de toda la vida.

27 sep, 23:371 min de lectura

Wontons rellenos de cerdo y gambas en un caldo claro con jengibre, pak choi y cebolleta. Una sopa cantonesa ligera, sabrosa y muy fácil.

27 sep, 23:371 min de lectura

Gallina, yuca, plátano verde, papa y mazorca cocidos a fuego lento con cilantro. El sancocho que reúne a la familia colombiana alrededor de la olla.

27 sep, 23:331 min de lectura

Pollo, tres tipos de papa, mazorca y guascas, con su nata, sus alcaparras y su aguacate. El ajiaco de Bogotá, paso a paso y sin misterio.

27 sep, 23:321 min de lectura