Silvana Estrada gana el Latin GRAMMY a Mejor Canción Cantautor
La cantautora mexicana Silvana Estrada gana el Latin GRAMMY a Mejor Canción Cantautor por «Dime», con seis nominaciones en esta edición.
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México
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Román Bravo-Young vence 4-1 al campeón mundial y se clasifica para la final de 57 kg en Astaná.
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Un hombre descendió atado a una cuerda a un canal de aguas residuales en Cuautitlán Izcalli (México) para rescatar a un perro atrapado, con ayuda de otros vecinos.
Chiles en nogada: el plato más patriótico de México
Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne y fruta, cubiertos con salsa de nuez y decorados con granada y perejil. Los colores de la bandera mexicana.
Esquites: el maíz en vasito de los puestos callejeros mexicanos
Granos de maíz salteados con mantequilla, cebolla, chile y epazote, servidos en vaso con mayonesa, queso, lima y chile en polvo. Los esquites de la calle.
Huevos rancheros: el desayuno de rancho con salsa y tortilla
Huevos fritos sobre tortillas de maíz, bañados en salsa ranchera de tomate y chile, con frijoles y aguacate. Un desayuno mexicano que alimenta de verdad.
Tostadas de tinga de pollo: pollo guisado con chipotle y cebolla
Pollo desmenuzado en una salsa de tomate, cebolla y chipotle ahumado, sobre tostadas con frijoles, lechuga, crema y queso. La tinga poblana.
Sopa de tortilla: la sopa azteca crujiente y reconfortante
Caldo de tomate y chile pasilla con tiras de tortilla frita, aguacate, queso, crema y chicharrón. La sopa de tortilla o sopa azteca de Ciudad de México.
Chilaquiles rojos: el desayuno mexicano que te arregla el día
Totopos bañados en salsa roja de tomate y chile guajillo, con huevo, crema, queso fresco, cebolla y aguacate. Los chilaquiles del desayuno mexicano.
Enchiladas verdes de pollo: bañadas en salsa de tomatillo y gratinadas
Tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado, bañadas en salsa verde de tomatillo y chile serrano, con nata, queso y cebolla. Las enchiladas de siempre.
Cochinita pibil: el cerdo yucateco con achiote y naranja agria
Cerdo marinado en achiote y naranja agria, envuelto en hoja de plátano y cocinado lentamente hasta deshacerse. Con cebolla morada encurtida. Pura Yucatán.
Pozole rojo: el caldo de fiesta mexicano con maíz cacahuazintle
Caldo de cerdo con granos de maíz cacahuazintle y chiles guajillo y ancho, servido con lechuga, rábano, orégano y lima. El pozole de las celebraciones.
Guacamole auténtico: el de molcajete, con trocitos y sin trampas
Aguacate maduro machacado con cebolla blanca, chile serrano, cilantro, lima y sal. El guacamole mexicano de verdad, en 10 minutos.
Tacos al pastor: la receta mexicana para hacer en casa
Cerdo adobado con chiles y achiote, piña asada, cebolla y cilantro. Los tacos al pastor más famosos de México, adaptados a la cocina de casa.
