
Jiaozi caseros: las empanadillas chinas del Año Nuevo
Masa casera de harina y agua rellena de cerdo, col y cebolleta, cocida o a la plancha. Los jiaozi que se hacen en familia en el Año Nuevo chino.
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Masa casera de harina y agua rellena de cerdo, col y cebolleta, cocida o a la plancha. Los jiaozi que se hacen en familia en el Año Nuevo chino.

Trozos de cerdo rebozados y fritos dos veces, salteados con pimiento, cebolla y piña en una salsa agridulce brillante. El gu lao rou cantonés.

Tofu sedoso en una salsa roja de doubanjiang con carne picada y pimienta de Sichuan. El mapo tofu, un clásico picante, reconfortante y rapidísimo.

Dados de pollo salteados con guindillas secas, pimienta de Sichuan y cacahuetes en una salsa agridulce brillante. El gran clásico de Sichuan.

Arroz del día anterior salteado a fuego vivo con huevo, jamón, gambas y guisantes. El clásico arroz frito de Yangzhou, suelto y lleno de sabor.
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