La sopa wonton es comida reconfortante al estilo cantonés: pequeños raviolis de masa finísima rellenos de cerdo y gambas que flotan en un caldo limpio y aromático. Se hace rápido, gusta a todo el mundo y es perfecta para una cena calentita.
Ingredientes
Para 4 raciones:
- 30 obleas para wonton
- 200 g de carne picada de cerdo
- 150 g de gambas peladas picadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cebolletas
- 1,2 l de caldo de pollo
- 2 pak choi (o un puñado de espinacas)
- Sal y pimienta blanca
Preparación
- Mezcla la carne, las gambas, la soja, el aceite de sésamo, el jengibre, la parte blanca de la cebolleta picada, sal y pimienta.
- Pon una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea, humedece los bordes, dobla en triángulo y une las dos puntas de la base.
- Calienta el caldo con un par de láminas de jengibre y sazona con sal y pimienta blanca.
- Cuece los wontons en una olla aparte con agua hirviendo 3-4 minutos, hasta que floten y el relleno esté hecho.
- Añade el pak choi al caldo y cuécelo 1-2 minutos.
- Reparte los wontons en cuencos, cubre con el caldo caliente y el pak choi y termina con la cebolleta verde picada y unas gotas de aceite de sésamo.
Trucos para que salga de diez
- Cocer los wontons aparte mantiene el caldo limpio y transparente.
- Congela los que sobren crudos en una bandeja: se cuecen sin descongelar.
- Unas gotas de aceite de guindilla le dan un punto delicioso.
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