Esta es de esas cenas que se hacen solas: salmón y espárragos en la misma bandeja, un chorrito de limón y al horno. El salmón aporta proteína y grasas saludables que te dejan saciado, y los espárragos, fibra y frescura. Ideal para cenar entre semana sin complicaciones.
Ingredientes
Para 2 raciones:
- 2 lomos de salmón (unos 150 g cada uno)
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Eneldo fresco o seco
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava los espárragos y parte la base dura doblándolos con las manos.
- Colócalos en una bandeja con papel de horno, aliña con la mitad del aceite, sal y pimienta.
- Pon los lomos de salmón en el centro, salpimienta, reparte el ajo y el eneldo y rocía con el resto del aceite y el zumo de medio limón.
- Hornea 12-15 minutos, hasta que el salmón se separe en láminas pero siga jugoso.
- Sirve con rodajas de limón.
Trucos para que salga de diez
- 12 minutos para un salmón jugoso; más, y se seca.
- Añade unos tomates cherry a la bandeja para darle color.
- Si te sobra, está buenísimo frío en una ensalada al día siguiente.
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