Hamburguesas de pollo y espinacas caseras: cena fit sin pan

¿Te apetece una hamburguesa para cenar pero quieres algo ligero? Estas de pollo y espinacas son la respuesta: jugosas, sabrosas y hechas a la plancha con una gotita de aceite. Sírvelas sin pan, con una buena ensalada y salsa de yogur, y cenarás de maravilla.

Ingredientes

Para 2 raciones:

• 400 g de pechuga de pollo picada
• 100 g de espinacas frescas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de copos de avena
• 1/2 cucharadita de pimentón y 1/2 de comino
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de aceite
• Para servir: ensalada de hojas verdes, tomate y yogur natural con limón y hierbas

Preparación

1. Saltea las espinacas en una sartén sin aceite hasta que se reduzcan. Escúrrelas bien apretando y pícalas.
2. Pica muy fina la cebolla y el ajo.
3. Mezcla el pollo con las espinacas, la cebolla, el ajo, la clara, la avena, las especias, sal y pimienta.
4. Forma 4 hamburguesas y déjalas reposar 15 minutos en la nevera.
5. Cocínalas en una plancha o sartén antiadherente con el aceite a fuego medio 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén hechas por dentro.
6. Sirve con la ensalada y la salsa de yogur.

Trucos para que salga de diez

• Escurre muy bien las espinacas o las hamburguesas quedarán blandas.
• La avena ayuda a ligar y aporta fibra.
• Se congelan crudas, separadas con papel de horno.