Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y bechamel. Una receta elegante, tradicional y muy fácil de preparar para triunfar con invitados. Aquí tienes la receta de pimientos rellenos de bacalao paso a paso, con sus ingredientes y trucos.
Ingredientes para Pimientos de Bacalao (Para 4 personas)
- 12 pimientos del piquillo enteros asados (de lata o bote)
- 250g de bacalao desalado y desmigado
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina, 200ml de leche entera
- Para la salsa: 1 cebolla, 100ml nata líquida, 3-4 piquillos (los rotos del bote)
- Aceite de oliva, sal y nuez moscada
Elaboración Paso a Paso
- Preparación del relleno: Sofríe media cebolla y los ajos picados. Añade el bacalao desmigado y saltea 2 min. Añade la harina, tuesta, y vierte la leche poco a poco haciendo una bechamel espesa.
- Rellenado: Deja enfriar la masa. Rellena los pimientos con cuidado usando una cucharilla (no hasta el borde para que no desborden).
- Cocción de la salsa: Sofríe la otra media cebolla. Añade los pimientos rotos, la nata y un pelín de sal. Tritura hasta obtener una salsa fina naranja.
- Toque final: Pon los pimientos rellenos en una cazuela baja, vierte la salsa por encima y calienta todo junto a fuego lento 5 minutos.
Trucos infalibles para unos Pimientos perfectos
- Limpiar los pimientos: Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina antes de rellenarlos para evitar aguachinar el plato.
- Espesar la masa: La masa del relleno debe ser un poco más espesa que la de las croquetas para que mantenga bien la forma dentro del pimiento al calentarlo.
¿Te ha gustado? Prueba también Bacalao al pil pil (con truco para que emulsione) o Bacalhau à Brás.
Deja una respuesta