Cómo hacer macarrones con queso (mac and cheese) en 15 minutos

Aprende cómo hacer los auténticos macarrones con queso americanos (Mac and Cheese) de forma fácil y rápida. ¡Cremosos y listos en 15 minutos!

Ingredientes para Macarrones con Queso (Para 4 personas)

• 400g de macarrones (pasta corta o «coditos»)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 500ml de leche entera
• 250g de queso Cheddar rallado
• Sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada
• (Opcional: un toque de queso parmesano para gratinar)

Elaboración Paso a Paso

1. Preparación de la pasta: Cuece los macarrones en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante (unos 8-10 minutos). Escurre y reserva.
2. Cocción de la base (Roux): En una sartén o cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve durante 1-2 minutos para que se tueste sin quemarse.
3. Mezcla de la salsa: Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas para evitar grumos. Deja cocinar hasta que espese ligeramente. Añade sal, pimienta y nuez moscada.
4. Toque final: Apaga el fuego, añade el queso Cheddar rallado y remueve hasta que se funda por completo creando una salsa cremosa. Incorpora los macarrones, mezcla bien y ¡listo!

Trucos infalibles para unos Mac and Cheese perfectos

• Ralla el queso tú mismo: Los quesos pre-rallados traen almidón para que no se peguen, lo que hace que la salsa quede menos cremosa.
• Gratinado extra: Si tienes 5 minutos más, pon los macarrones en una fuente, espolvorea pan rallado y parmesano, y gratina a 200ºC hasta que doren.

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