Huevos rellenos de atún y mayonesa clásicos

Aprende a preparar huevos rellenos de atún tradicionales. El aperitivo o cena fría perfecta, fácil, rápida y que siempre triunfa.

Ingredientes para Huevos Rellenos (Para 4 personas)

• 6 huevos grandes
• 2 latas pequeñas de atún al natural o en aceite
• 3 cucharadas colmadas de mayonesa (más un poco para decorar)
• 1 cucharada de tomate frito o kétchup (opcional, para dar color)
• Sal y un chorrito de vinagre (para cocer)
• Aceitunas, pimiento morrón o cebollino para decorar

Elaboración Paso a Paso

1. Preparación: Cuece los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre durante 10-12 minutos. Pásalos a agua muy fría para cortar la cocción y pélalos.
2. Corte y vaciado: Corta los huevos por la mitad a lo largo. Saca las yemas con cuidado y ponlas en un plato hondo. Reserva dos mitades de yema para decorar al final.
3. Mezcla/Ensamblaje: Machaca las yemas con un tenedor. Añade el atún muy bien escurrido, la mayonesa y el tomate frito. Mezcla todo hasta conseguir una pasta homogénea.
4. Toque final: Rellena los huecos de las claras con una cucharilla o usando una manga pastelera. Cubre con un puntito de mayonesa, ralla por encima las yemas reservadas y decora con aceitunas o pimiento. Sirve muy fríos.

Trucos infalibles para unos Huevos Rellenos perfectos

• Yemas centradas: Para que al cocer el huevo la yema quede justo en el centro, remueve el agua suavemente durante los primeros 3 minutos de cocción.
• Atún sin líquido: Escurre el atún al máximo; si queda aceite o agua, la mezcla de relleno quedará aguada y poco presentable.

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