Pechugas de pollo al limón jugosas en sartén

Aprende cómo hacer pechugas de pollo al limón en sartén. Una receta saludable, rápida y con un truco infalible para que el pollo quede súper jugoso.

Ingredientes para Pollo al Limón (Para 2 personas)

• 2 pechugas de pollo enteras o fileteadas gruesas
• Zumo de 1 limón grande (y rodajas para decorar)
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de harina o maicena (opcional, para espesar)
• Sal, pimienta negra y perejil fresco

Elaboración Paso a Paso

1. Preparación: Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados. Si son muy gruesas, puedes hacerles unos cortes superficiales en diagonal.
2. Cocción: En una sartén calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella las pechugas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas. Sácalas y reserva.
3. Mezcla de la salsa: En la misma sartén, baja el fuego, añade la mantequilla y el ajo picado. Sofríe 1 minuto. Añade el zumo de limón (mezclado con la cucharadita de harina si quieres salsa más espesa) y medio vasito de agua o caldo.
4. Toque final: Devuelve el pollo a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que la salsa reduzca y el pollo absorba el sabor. Espolvorea perejil picado antes de servir.

Trucos infalibles para un Pollo al Limón perfecto

• El secreto de la jugosidad: No sobrecocines el pollo. Sellado rápido a fuego fuerte y terminar la cocción a fuego lento en su salsa es la clave.
• Marinado exprés: Si tienes tiempo, deja el pollo crudo macerando con sal y un poco de ralladura de limón 15 minutos antes de cocinar.

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