Salmón al horno con patatas panaderas

Receta de salmón al horno súper jugoso sobre una cama de patatas panaderas y cebolla. Una comida completa, saludable y sin manchar la cocina.

Ingredientes para Salmón al Horno (Para 2 personas)

• 2 lomos o rodajas gruesas de salmón fresco
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• Medio vaso de vino blanco
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y eneldo fresco

Elaboración Paso a Paso

1. Preparación de la base: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (de unos 3-4 mm). Corta la cebolla en juliana fina (tiras).
2. Primera cocción (Horneado de la cama): En una fuente de horno, pon la patata y la cebolla, echa sal, un buen chorrito de aceite de oliva y el vino blanco. Mezcla y hornea a 190ºC durante 20-25 minutos hasta que la patata empiece a estar tierna.
3. Preparación del pescado: Mientras, salpimienta los lomos de salmón por ambos lados.
4. Toque final: Saca la fuente del horno, pon el salmón sobre las patatas. Echa el zumo de limón y un chorrito mínimo de aceite sobre el pescado. Vuelve a meter al horno durante 12-15 minutos (dependiendo del grosor). Espolvorea eneldo al sacar y sirve.

Trucos infalibles para un Salmón perfecto

• Controla el tiempo del pescado: El peor enemigo del salmón es pasarse de cocción (queda seco). Si lo tocas y las lascas se separan con facilidad, está listo, aunque parezca un poco jugoso en el centro.
• Base exprés: Si tienes mucha prisa, puedes cocinar la patata y la cebolla en el microondas durante 8 minutos antes de pasarlas a la bandeja del horno, acortando el tiempo total a la mitad.

¿Te ha gustado? Prueba también Cena fit o Cena ligera.