El verdadero brownie americano, crujiente por arriba y súper jugoso y denso (fudgy) en el centro. Receta fácil para los amantes del chocolate. Aquí tienes la receta de brownie de chocolate paso a paso, con sus ingredientes y trucos.
Ingredientes para Brownie (Molde cuadrado de 20×20)
- 200g de chocolate fondant para postres (min 50% cacao)
- 110g de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- 120g de azúcar blanco y 100g de azúcar moreno
- 85g de harina de trigo y 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- Un puñado de nueces picadas
- Una pizca de sal
Elaboración Paso a Paso
- Preparación: Funde al baño maría o en microondas a intervalos la mantequilla junto con el chocolate troceado. Deja templar. Precalienta el horno a 175ºC.
- Mezcla/Ensamblaje: En un bol, bate los huevos con los dos tipos de azúcar enérgicamente (no hace falta que monten mucho, solo mezclar bien). Añade la mezcla de chocolate y mantequilla integrando.
- Ingredientes secos: Añade la harina tamizada junto al cacao y la sal. Remueve suavemente lo justo para que no queden grumos. Incorpora las nueces.
- Toque final: Vierte en un molde forrado con papel vegetal. Hornea a 175ºC durante 25-30 minutos. (El palillo debe salir con migas húmedas, no limpio del todo).
Trucos infalibles para un Brownie perfecto
- El error de batir en exceso: Al añadir la harina, mezcla muy poco. Si desarrollas el gluten batiendo, quedará como un bizcocho normal y perderá su textura densa.
- Cuidado con la cocción: Un brownie no es un bizcocho. Si te pasas 5 minutos de horno, perderá su corazón fundente «fudgy».
¿Te ha gustado? Prueba también Muffins de chocolate esponjosos (estilo Starbucks) o Tarta de queso de La Viña (receta original).
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